Le centre hospitalier de Rouffach a 100 ans ! / Centenaire du centre hospitalier de Rouffach (Haut-Rhin, Alsace) » alsace

Les cigognes de retour

admin — Tue, 23 Mar 2010 08:46:23 +0000

Depuis maintenant deux semaines, les deux couples de cigognes ont rejoint leur nid implanté au Centre hospitalier de Rouffach.

Couple de cigognes au-dessus du CDI

Cigogne dans son nid perché sur un arbre

Cigogneaux en 2004

La recette du kougelhopf par le boulanger de l’hôpital

admin — Mon, 08 Jun 2009 15:07:37 +0000

Depuis 10 ans, Hubert Payan, boulanger au centre hospitalier, accompagné de Laurent Fohrer façonnent chaque jour les pains pour les patients du centre hospitalier. Quelques fois par mois, ils fabriquent également de succulents kougelhopfs dont voici la recette en vidéo …

Ingrédients (pour 112 kougelhopfs de 800g) :

Cuisson : 30 min à 165°C (four rotatif)

40 kg de farine
5,5 kg de sucre
800 g de sel
8L d’oeuf
15 kg de beurre
700 / 800 g de levure
4 k de sultanines (raisins secs)
3 kg d’amandes brutes

[See post to watch Flash video]

Ingrédients (pour 1 kougelhopf de 800g) :

Cuisson : 30 min à 165°C (four rotatif)

360 g de farine
50 g de sucre
7 g de sel
2 oeufs
135 g de beurre
6 / 7 g de levure
35 g de sultanines (raisins secs)
30 g d’amandes brutes

Pour l’année 2007, la boulangerie a produit 33 560 kg de pains, 5 442 kg de petits pains sandwichs, 2 110 kg de petits pains au lait et 2 481 kg de viennoiserie (kougelhopfs, brioches,manalas), pour le plus grand plaisir des patients, résidents, mais aussi du personnel !

Il y a 100 ans …

admin — Thu, 05 Feb 2009 07:00:16 +0000

L’hôpital, dénommé à l’époque « Heil und Pflegeanstalt des Bezirks Ober Elsass » est officiellement inauguré le 23 octobre 1909.

La première séance de la commission de surveillance avait eu lieu en octobre 1908. Après la prise de fonction du Dr Adolf Gross, médecin directeur, le personnel a été recruté courant 1908 et les tout premiers malades, eux, sont arrivés en novembre 1908.